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现在39元自助火锅利润有多少? 火锅加盟费

来源:本站整理 发表时间:2018-07-14 09:57:34 阅读:
现如今,39元自助火锅店在一些大中型城市应该很常见,它们的生意普遍不错。人们之所以喜欢去吃39元自助火锅,就是因为它用餐自由、餐品丰富,且价格实惠,而这也正是39元自助火锅店的卖点所在。当下,随着自助之风的盛行,许多创业者都想开39元自助火锅店,但却不太清楚39元自助火锅怎么经营,以及39元自助火锅利润多少,下面,小编就来一一解答。
 
39元自助火锅利润分析
 
据小编了解,39元自助火锅的毛利率为60%—70%,虽说是自助的,但消费者想要吃回本是很难的,基本上不大可能。因为火锅菜品大都很普通,而且批量采购,成本是很低的。
 
拿一个400㎡的自助餐厅来说,平时中午的上座率大概是70%左右,晚上一般都能达到100%,甚至散台后还能翻台,按照这个概率,其中利润应该是非常可观的,赚钱不在话下。
 
至此,关于39元自助火锅怎么经营?以及39元自助火锅利润多少的回答就到此为止,希望能够帮到大家。懂得经营是长久生存之道,除了掌握文中提及的要点外,你还可以总结出属于自己的技巧和方法。
 
39元自助火锅怎么经营
 
1、餐厅布局
 
39元自助火锅由于是自助,所以食客们需要自己取菜,为了方便,餐厅布局一定要合理。39元自助火锅的桌子一般以长方形、正方形、圆桌配合排列,座位之间,以及备餐柜和走道之间要有一定的距离,给人一种开阔之感,让顾客轻易地就能找到菜品、酱料、酒水。
 
2、控制好成本
 
就39元自助火锅店来讲,成本控制主要从两个方面着手,一是食材成本,二是人力成本。浪费现象在自助火锅行业是普遍存在的,如何有效抑制呢?你可以在菜品摆放处张贴“少量多取”的标语,利用顾客的心理作用来减少浪费,也可以制定“剩余食物按斤收费”的制度,以此警示顾客。
 
同时39元自助火锅还应该懂得合理配置人员,收银员、服务员、理菜员要根据餐厅大小及生意状况而定,不要造成人力资源的浪费。
 
3、味道要好
 
火锅,吃得就是味道,而火锅味道的精髓在于底汤,39元自助火锅要想吸引更多的顾客,就要在底汤方面下功夫。底汤不仅要够味,同时还应该多样化一点,以满足不同消费者的口味需求。
 
39元自助火锅怎么挣钱?
 
越来越多的自助火锅餐厅开张了,而面对广大的已掌握“吃够本”攻略的消费者们,39元的自助火锅商家靠什么赚钱呢?
 
1、开设自助火锅店的地段选择,其实也就是在选择消费群体;比如,可以在流量大的学生街,或者节奏较快上班族办公区附近。
 
2、店面的装修风格建议时尚、简约而又清新,增强对学生、上班族特别是女生消费者的吸引力。
 
3、注意强调自助火锅的养生功能,以及绿色环保为主题,一人一锅,干净卫生;同时,为节约空间,设置回转自助火锅,不想坐吧台的话,也要有独立桌位。
 
4、39元的自助火锅的店面要适中,不能太小,空间利用率要高,这样增强规模效益,减少服务员的人力成本投入。
 
5、自助火锅的原料采购要只挑对的不挑贵的,突出39元自助火锅的绿色与养生概念;大鱼大肉、鲍鱼海参只是起点缀作用。
 
6、自助火锅要坚持薄利多销原则,单独少量大胃王的顾客肯定不能赚钱,但人够多,许多人平均起来食量就将回到正常水平。
 
7、自助火锅的便宜菜蔬要精美,同时也要备上各式糕点和水果沙拉,如果顾客吃这些可口又美味的“便宜菜”,自然就吃不下贵的菜了,那么商家的单位成本就降下来了。
 
随着人们生活水平的提高,大家更强调“健康生活”,吃自助火锅的人更注重菜色种类的丰富以及养生,而抱着“一定要吃回本”想法的顾客越来越少了。
 
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