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吃鱼火锅要注意些什么呢,放哪些配菜好吃呢? 火锅配菜

来源:本站整理 发表时间:2018-10-26 11:48:42 阅读:
鱼火锅,又名火锅鱼,是川渝地区最常见的家常菜之一,主要原料为鱼,火锅底料;有酸汤的,麻辣的,冷锅的,干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求,同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳,更能让您一饱口福。
 

 
火锅鱼独有的特色原料,秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力,以“辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长”的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感绝佳,健脑益智,安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,食无药味的全植物油鱼火锅,真正做到了食不上火,。并且融入十多种名贵滋补中药材,鲜鱼久煮不老,味道厚重,汤色红亮,香味浓郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有强身健体之功效,绿色环保。那么吃鱼火锅时搭配些什么配菜好吃呢?
 
1、牛肉:牛肉是火锅中不可缺少的食材,将买回的牛肉切成薄薄的肉片,当火锅沸腾时可以直接烫一下就吃,简单方便,而且速度快。
 
2、羊肉:羊肉在火锅中也是占了很大的一席之地的,大家常常说涮羊肉,就是将切的很薄的羊肉片直接涮一下就直接吃。味道也是非常棒的。
 
3、牛丸、鱼排、虾饺等:是广大年轻朋友喜爱的,可直接在超市购买,价格便宜还不需要加工。直接倒入煮沸即可食用。
 
4、香菇、蘑菇等:菌类食材也是非常不错的,放入火锅中即是美味也可以调养汤汁,让汤更加鲜美。
 
5、土豆、藕、花菜等:这一类的食材也是非常受人们喜爱的,特别是土豆,家里有小朋友的一定会吵着你放土豆的。
 
6、海鲜类:一些如鱿鱼、墨鱼仔等海鲜食材也是可以根据家人喜好来适当购买的。
 
7、每当火锅吃到最后时,人们总会找几片菜叶烫一下吃,所以可以准备一些白菜、生菜等蔬菜类的食材作为最后的结尾了。
 
鱼火锅的一些秘密你知道吗?
 
通常有的饭店是把鱼缸放在大厅里让客人挑选,有的是把鱼养在厨房里。挑选鱼也是有学问的,看鱼活不活泼生命力强不强可以看鱼身体的颜色,越是生命力强的鱼身体颜色越深,颜色黑的鱼越好,如果鱼生命力弱了身体颜色会变成淡黄色。还可以看鱼的鱼鳞,如果鱼鳞缺失的多,那么鱼的生命力也快终结了。
 
虽然摆在大厅里的鱼是可以挑选的,但很少有人看到厨师在厨房里把你选的鱼杀掉。有的饭店常用的手法就是偷梁换柱,你在大厅里选的鱼,拿到厨房就被换成了厨师提前杀好的鱼,厨房还会有一个备用鱼缸,把顾客选的鱼放进去,因为为了节省时间厨师会提前做好准备来提高出餐率。鱼锅店还会把你选的鱼缺斤短两,你选的三斤的鱼,做好也就二斤半左右。往往有鱼头,有鱼尾,中间部分取几块。
 
这个也是没办法的事情,因为你总不能把鱼捞出来上称称一下吧。看鱼鲜不鲜,经常吃鱼的行家一尝就可以尝出来,死鱼有很浓的腥味,鲜鱼那种腥味是不存在的。
 
吃鱼火锅要注意些什么呢?
 
重庆鱼火锅老少皆宜,但是在吃火锅的时候,有很多方法是不对的,严重的可能会引起不良反应,比如:“中毒,恶心,干呕”等症状,下面为大家介绍下吃鱼火锅的五项禁忌:
  
第一:忌在停用一段时间后马上食用:
  
火锅底料跟铜火锅停止食用的一段时间之内,锅底跟氧气相接触,会产生化学反应,产生一层铜锈,这是有毒物质,如果使用前不彻底清理掉,铜锈会溶解到火锅底料中,食入过量就会造成中毒的现象,小编建议:“在使用火锅之前一定要用醋跟盐把锅底彻底清理干净在使用”!
  
第二:切忌不要吃生食:
  
这样极度不卫生。肉质的食物一般都会带有寄生虫跟病菌,如果不杀死,那么吃过之后会有拉肚子的现象!
  
第三:切不可烫食:
  
刚从火锅中躺好的食物,切不可马上入口,正确的做法应该是把食物放在油碟涮下在吃。如果马上入口会烫伤口腔跟胃道粘膜,从而引起口腔溃疡,如果长期间吃烫的食物,会慢慢破坏味觉,影响食欲!严重的还会引起消化道病变等....
  
第四:切忌不要吃过辣的食物:
  
有些食客在吃鱼火锅的过程中,在油碟里加入过多的辣椒,蒜,葱调料,长期食用,对胃会造成一定的损伤,小提示:“患有肺结核,痔疮,胃病等人应该少吃辛辣的食物”!
  
第五:羊肉跟醋不得共吃:
  
羊肉火热,有补气虚等功能,醋含有蛋白质,钙,钾等一系列微量元素,应该与寒性食物配合着吃,比如:番茄、百合、竹笋、空心菜,跟羊肉不宜!
 
 
 
 
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